ゆさん歩 trip & hobby

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知っておくべき日本酒を飲む作法「もっきり」

皆さんこんにちは。遊佐です。

コロナ禍で自粛生活になってからコンビニにある酒類の売上が好調ですね。

僕は未経験ですが、オンライン飲み会とも相まって「家飲み楽しい!」という声も聞きます。

自粛疲れの中で楽しいと言えるのは本当に良いことなので、オンライン飲み会を上手く活用していって欲しいですね。

そして一刻も早くコロナ禍から抜けて、外で以前のように賑やかに飲みたいものです。

僕は居酒屋が大好きでよく日本酒を飲んでいます。

ちなみに居酒屋で日本酒を注文したとき、枡にグラスが入った状態で出てくるのをよく見ると思います。

この飲み方は「もっきり」と呼ばれているのですが、どうやって飲んだらいいの?という声をよく聞くんですよね。

今回は、もっきりの作法を解説しておきたいと思います。

 

知っておくべき日本酒を飲む作法「もっきり」

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グラスは持たなくていい

まずグラスに入った日本酒を飲みます。

お酒の注ぎ方が上手い人だと、表面張力で溢れる寸前状態にしてくれます。

そのままグラスを手に取って飲もうとするとお酒がこぼれてしまうこともあるので、グラスをテーブルに置いたまま口を近付けてかまいません。

ここで二口程飲みます。

後はグラスを手に取って飲み進めて下さい。

グラスの底はテーブルに置かずに、その都度枡に戻して下さい

枡からグラスへ注ぐ

グラスのお酒が半分程減ってきたら、枡に入っているお酒をグラスに注いで完了です。

これ以降はグラスを枡に戻す必要はありません。

ちなみに枡に入っているお酒を直接飲んでもOKです。

檜で作られた枡であれば檜の良い香りが日本酒と融合して深い味わいを堪能出来るので、むしろ枡から直接飲むのをオススメしています。

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「もっきり」スタイルの飲み方は以上になります。

金沢の地酒「菊姫」

今市場ではどんなお酒が人気なのか分かりませんが、もし居酒屋で扱われていたら飲んでほしい日本酒が「菊姫」です。

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菊姫

米と熟成への拘りが半端ない、まるで我が子のように日本酒作りをする蔵元であり、日本酒ブランド。石川県を代表する地酒で、県内の居酒屋に行くと大抵取り扱われています。

創業1570年の歴史が織りなす、こだわりの日本酒を是非一度味わってみて下さい。

 

さていかがでしたでしょうか。

最後に少し余談です。

皆さんは「つるつるいっぱい」という言葉を聞いたことはありますか?

これは「溢れてしまうほど、いっぱい」という意味を表す福井県の方言で、まさに「もっきり」のグラスの状態です。

 

僕はこの方言が大好きなんですよね。

 

富山に住んでいた時に福井県出身の友達から教えてもらったのですが、ある日居酒屋でもっきりしていた時に、「つるつるいっぱい」を連呼していたのを覚えています。

いつしか日本酒に限らず、乾杯する際は「つるつるいっぱーい!」と言うようになりました。

決して乾杯の音頭ではないのですが、妙に盛り上がります。

ですが地方を出てからは「つるつるいっぱい」を唱えることがなくなったので残念です。

唱えても誰も分かりません。

福井県を含め北陸の方言は癖が強いので、何を指示しているのか分からない言葉がよく出てきます。

特に富山弁は、世代や地域によっては聞き取れません。

 

さて自粛ライフがもう暫く続きそうなので、それまでは「きときと」な寿司と「つるつるいっぱい」な日本酒を用意してオンライン飲み会を楽しみましょう。

最後まで読んで頂きましてありがとうございます。